Templo del Filo
Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco Espina PANAL
Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco Espina PANAL
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El cuchillo de chef 21cm con mango ovaldado de panal de abejas y hoja damasco San Mai en forma espina de pescado.
Diseñado para chefs profesionales, este cuchillo ofrece un corte preciso y durabilidad gracias a su acero de alta calidad y mango ergonómico.
¡Aumenta tu eficiencia en la cocina con este Cuchillo Gyuto!
Mango
Ovalado con resina y diseño panal de abeja. Virula de acero inoxidable.
La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai en forma de espina de pescado con 66 capas de un acero inoxidable más blando SUS316.
Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 12°por cada lado de la hoja.
Dimensiones
A - largo de hoja: 20 cm
B - largo de mango: 13 cm
C - largo de todo el cuchillo: 33 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 45 mm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 2.4 mm
Peso de cuchillo solo: 215 g
Peso incl. empaque: 450 g
