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Templo del Filo

Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco Espina PANAL

Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco Espina PANAL

Precio habitual S/ 212.00
Precio habitual Precio de oferta S/ 212.00
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El cuchillo de chef 21cm con mango ovaldado de panal de abejas y hoja damasco San Mai en forma espina de pescado.

Diseñado para chefs profesionales, este cuchillo ofrece un corte preciso y durabilidad gracias a su acero de alta calidad y mango ergonómico.

¡Aumenta tu eficiencia en la cocina con este Cuchillo Gyuto!

Mango
Ovalado con resina y diseño panal de abeja. Virula de acero inoxidable.

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior

La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
  1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai en forma de espina de pescado con 66 capas de un acero inoxidable más blando SUS316.

Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 12°por cada lado de la hoja.
Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones
A -
largo de hoja: 20 cm
B -
largo de mango: 13 cm
C -
largo de todo el cuchillo: 33 cm
D -
ancho de la hoja de cuchillo: 45 mm
E -
grosor de lomo en E de la hoja: 2.4 mm

Peso de cuchillo solo: 215 g
Peso incl. empaque: 450 g

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