Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 18cm Kurouchi 440c mango Arce estabilizado
Cuchillo Kiritsuke 18cm Kurouchi 440c mango Arce estabilizado
SKU:DMS-521
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El Kiritsuke combina recorrido de corte con una punta marcada para iniciar incisiones y trabajar detalles. Una forma versátil para alternar preparaciones sobre la tabla.
Su mango es octogonal, de madera maciza Arce estabilizada. El acabado oscuro Kurouchi marca el carácter visual de la hoja.
- Hoja
- 18 cm
- Peso
- 196 g
- Dureza
- 58–60 HRC
Uso y límites
No te pierdas la oportunidad de tener esta joya en tu cocina.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
- Es de un solo acero con acabado de KUOUCHI de acero de alto carbono e inoxidable
El nombre del acero 440c
La dureza del acero 58-60 HRc (Rockwell)
1.0% C, 17.5% Cr, 0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S
Compozicion quimica del acero:
Buena retención del filo.
Te presentamos el impresionante cuchillo Kiritsuke, con una hoja larga de 18 cm fabricada en acero 440c y un hermoso acabado Kurouchi.
Mango
Octagonal, de madera maciza Arce estabilizada.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 18 cm
- B · Largo del mango: 14 cm
- C · Largo total: 32 cm
- D · Ancho de la hoja: 45 cm
- E · Grosor del lomo: 2.5 mm
- Peso del cuchillo: 196 g
- Peso con empaque: 400 g
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Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación
