Cuchillo Utilitario 14cm ZDP189 Padauk+G10
Cuchillo Utilitario 14cm ZDP189 Padauk+G10
Antes de presentar el platito servido es necesario adornar. Adornar con verduras transparentes con cortes finos y lisos. Solo es posible hacerlocon unbuen cuchillo con muy buen filo. Este cuchillo ofice hecho con la exclusiva hoja del mejor acero japonés proporcionando una retención extremadamente superior del filo. El mango octagonal un agarre cómodo y seguro para una experiencia de corte excepcional.
Con él, podrás lograr resultados profesionales en tus platillos.
Mango octagonal anatomicamente rebajado de madera Padauk, G10 y anillos de hueso de buey blanco .
La hoja
- Tratamiento térmico al vacío + criogénico procesado en fábrica en Japón.
- Núcleo mejor acero japonés, muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo acero clad ZDP-189
- Composición química del acero de núcleo:
3.0% C, 20% Cr, 0.50% Mn, 1.4% Mo, 0.6% W, 0.1% V, 0.40% Si
- Dureza del núcleo: aprox. 66-67 HRc (Rockwell)
- Exterior laminado con 2 capas SUS405
Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Dimensiones
A - largo de hoja: 148 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo el cuchillo: 28 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 33 mm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 103 g
Peso incl. empaque: 210 g