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Templo del Filo

Cuchillo Utilitario 14cm ZDP189 Padauk+G10

Cuchillo Utilitario 14cm ZDP189 Padauk+G10

S/ 833.00
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Antes de presentar el platito servido es necesario adornar. Adornar con verduras transparentes con cortes finos y lisos. Solo es posible hacerlocon unbuen cuchillo con muy buen filo. Este cuchillo ofice hecho con la exclusiva hoja del mejor acero japonés proporcionando una retención extremadamente superior del filo. El mango octagonal un agarre cómodo y seguro para una experiencia de corte excepcional.

Con él, podrás lograr resultados profesionales en tus platillos.

Mango octagonal anatomicamente rebajado de madera Padauk, G10 y anillos de hueso de buey blanco .

Icono dibujado de seccion transversal de la hoja de cuchillo laminada con acero duro en nucleo y capas de un acero blando en exterior.

La hoja
- Tratamiento térmico al vacío + criogénico procesado en fábrica en Japón.
- Núcleo mejor acero japonés, muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo acero clad ZDP-189
- Composición química del acero de núcleo:
  3.0% C, 20% Cr, 0.50% Mn, 1.4% Mo, 0.6% W, 0.1% V, 0.40% Si
- Dureza del núcleo: aprox. 66-67 HRc (Rockwell)
- Exterior laminado con 2 capas SUS405

    Afilado
    La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.

    Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

    Dimensiones
    A -     largo de hoja: 148 cm
    B -     largo de mango: 14 cm
    C -     largo de todo el cuchillo: 28 cm
    D -     ancho de la hoja de cuchillo: 33 mm
    E -     grosor de lomo en E de la hoja: 2.2 mm
    *Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

    Peso de cuchillo solo: 103 g
    Peso incl. empaque: 210 g

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