Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 21cm 12Cr Cobre+Damasco
Cuchillo Kiritsuke 21cm 12Cr Cobre+Damasco
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Cuchillo de chef modelo KIRITSUKE con su caracteristica punta versatil para tipos de corte picar. La hoja espectacular con TRIPLE damasco de cobre y bronce.
Mango octogonal anatómicamente rebajado de madera Desert IronWood, G10 negro y anillos de bronce.
- Con tratamiento profesional térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 12Cr18MoV
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- El exterior con diseño TRIPLE DAMASCO San Mai con 36 capas de un acero blando inoxidable+cobre+bronze.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 16 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 37 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 54 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 217 g
Peso incl. empaque: 420 g
