Templo del Filo
Cuchillo Nakiri 17cm 10Cr+Damasco ABALÓN
Cuchillo Nakiri 17cm 10Cr+Damasco ABALÓN
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El cuchillo Nakiri es un modelo japonés. Hoja delgada con un arco del filo menos curvado, afilado de doble filo y una punta cuadrada. Es ideal para cortar vegetales de hoja grande y realizar cortes precisos y uniformes debido a su diseño que permite movimientos de balanceo o de vaivén. Es una herramienta popular entre los cocineros que trabajan con cocina japonesa o requieren presentaciones cuidadosas de vegetales.
Mango ergonómico de conchas de abalón cubiertas con resina
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
A - Largo de la hoja: 17 cm
B - Largo del mango: 13 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 30 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 50 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 255 g
Peso incl. empaque: 460 g
