Templo del Filo
Cuchillo Nakiri 17cm 10Cr+Damasco ABALÓN
Cuchillo Nakiri 17cm 10Cr+Damasco ABALÓN
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El cuchillo Nakiri es un modelo japonés. Hoja delgada con un arco del filo menos curvado, afilado de doble filo y una punta cuadrada. Es ideal para cortar vegetales de hoja grande y realizar cortes precisos y uniformes debido a su diseño que permite movimientos de balanceo o de vaivén. Es una herramienta popular entre los cocineros que trabajan con cocina japonesa o requieren presentaciones cuidadosas de vegetales.
Mango
Mango regonomico de conchas de abalón cubiertas con resina.
La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando.
Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
![Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0750/9131/2923/files/Como-medir-un-cuchillo-de-cocina-y-sus-DIMENSIONES_240x240.jpg?v=1710623133)
Dimensiones
A - largo de hoja: 17 cm
B - largo de mango: 13 cm
C - largo de todo el cuchillo: 30 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 50 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 255 g
Peso incl. empaque: 460 g
LO BUENO SE COMPARTE
![Cuchillo Nakiri 17cm 10Cr+Damasco ABALÓN](http://templodelfilo.com/cdn/shop/files/262-Cuchillo-Nakiri-18cm-10Cr_Damasco-ABALON-1.jpg?v=1713442180&width=1445)
![Cuchillo Nakiri 17cm 10Cr+Damasco ABALÓN](http://templodelfilo.com/cdn/shop/files/Nk18-262CuchilloNakiri18cm10Cr_DamascoABALON.jpg?v=1713442180&width=1445)