Templo del Filo
Cuchillo Gyuto 22cm 10Cr+Damasco Olivo
Cuchillo Gyuto 22cm 10Cr+Damasco Olivo
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Precisión y Elegancia
Este cuchillo Gyuto de 22 cm, con un peso ligero de 154 g, es una herramienta esencial en cualquier cocina profesional. Fabricado con acero 10Cr de Damasco, su hoja garantiza un corte excepcional y duradero. El mango de madera de olivo con detalles en cuerno de búfalo ofrece un agarre cómodo y elegante, asegurando que cada tarea culinaria sea un placer.
Mango octogonal clásico hecho con madera Olivo y hueso de buey negro.
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con diseño RÁFAGA 66 capas de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
A - Largo de la hoja: 22 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 37 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 52 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 1.9 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 154 g
Peso incl. empaque: 360 g
