Templo del Filo
Cuchillo Utilitario 14cm 10Cr+Damasco Olivo
Cuchillo Utilitario 14cm 10Cr+Damasco Olivo
SKU:PM8O-WY
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El utilitario ocupa ese espacio entre la puntilla y el cuchillo principal: práctico para pequeñas porciones y preparaciones que necesitan una hoja manejable.
El mango es octogonal clásico hecho con madera Olivo y hueso de buey negro.
- Hoja
- 14 cm
- Peso
- 76 g
- Dureza
- 60–62 HRC
Uso y límites
Elegancia y Funcionalidad
Este cuchillo utilitario, con una hoja de 14 cm y un peso ligero de 76 g, combina diseño y rendimiento.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
El exterior con DAMASCO San Mai con diseño RÁFAGA 66 capas de un acero inoxidable más blando.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
Con tratamiento térmico al vacío.
Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
Fabricado con acero 10Cr y un elegante acabado en Damasco, es ideal para tareas de precisión en la cocina.
Mango
Mango octogonal clásico hecho con madera Olivo y hueso de buey negro.
El mango de madera de olivo, adornado con cuerno de búfalo, no solo proporciona un agarre cómodo, sino que también añade un toque de distinción a tu utensilio de cocina.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 14 cm
- B · Largo del mango: 13 cm
- C · Largo total: 27 cm
- D · Ancho de la hoja: 33 mm
- E · Grosor del lomo: 1.9 mm
- Peso del cuchillo: 76 g
- Peso con empaque: 280 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
Mantenimiento
Para conservar el filo, aprende una técnica correcta de afilado adecuada a la geometría de esta hoja. El ángulo de fábrica describe cómo se entrega el cuchillo; no sustituye ese aprendizaje.
