Templo del Filo
Cuchillo Fileteador de Pescado 18cm 10Cr+Damasco GOTAS de LLUVIA PaloRosa
Cuchillo Fileteador de Pescado 18cm 10Cr+Damasco GOTAS de LLUVIA PaloRosa
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La hoja es angosta, delgada lo que nos da una flexibilidad lo que permite cortar a lo largo de la columna vertebral y separar la carne del pescado. Además, su forma facilita el deslizamiento a lo largo de los huesos y la piel del pescado.
TIP
Evita cruzar los huesos. Cortas un hueso y el superfilo filo ya fue. El superfilo es un ingrediente en cocina fría.
Mango ergonómico de madera Palo Rosa con dos remaches y mosaico. Excelente al tacto con hermoso aspecto.
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai martillado con diseño GOTAS de LLUVIA 66 capas de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
A - Largo de la hoja: 18 cm
B - Largo del mango: 13 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 31 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 35 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 1.8 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 175 g
Peso incl. empaque: 380 g
