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Templo del Filo

Cuchillo Kiritsuke 21cm 14Cr+Damasco Rojo Negro G10

Cuchillo Kiritsuke 21cm 14Cr+Damasco Rojo Negro G10

Regular price S/ 653.00
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Cuchillo Kiritsuke 8”- 21cm acero muy alto carbono inoxidable y damasco san mai.
Cuchillo ideal para los diferentes estilos de corte, desde carne de res y pollo, pescado, verduras y frutas.

Mango ergonómico de material G10 Rojo y Negro (Fibra de vidrio laminado de alta presión G10), con mosaico.

Icono dibujado de seccioin transversal de la hoja de cuchillo de cocina con nucleo lamindado y capas de damasco san mai en exterior

La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
- El del núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 14Cr14MoVNb
- Compozicion quimica del nucleo: 1.4% C, 14% Cr, 2.0% Mo, 3.0% V, 0.5% Nb, 0.5% Si
- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>, ya que por su direza es un poco reto a afilar.
- El exterior con diseño martillado y de DAMASCO San Mai con 72 capas de un acero inoxidable más blando.

Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.


Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

Dimensiones
A -
largo de hoja: 21 cm
B -
largo de mango: 13 cm
C -
largo de todo el cuchillo: 34 cm
D -
ancho de la hoja de cuchillo: 55 mm
E -
grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores  pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 270 g
Peso incl. empaque: 470 g

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