Cuchillo Bistec 12cm 10Cr+Damasco MARTILLADO PaloRosa (Set x4 unidades)

El mango del cuchillo, hecho de madera maciza de Palo de Rosa pulida, ofrece un agarre suave y cómodo. Su diseño clásico ergonómico se adapta a la mano.

- El núcleo es de acero de alto carbono 10Cr e inoxidable.
- Exterior es de damasco San Mai de 67 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.
- Dureza del núcleo 60-62 HRc (Rockwell)
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co

La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.

A - Largo de la hoja: 12 cm
B - Largo del mango: 11 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 23 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 30 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 114 g
Peso incl. empaque: 680 g