Cuchillo Gyuto 21cm 14Cr+Damasco Mango Arce

Mango ergonómico de resina con G10 y madera arce.

- Con tratamiento térmico al vacío.
- El núcleo es de acero japonés Hitachi.
- Núcleo, el nombre del acero S35VN.
- Composición química del acero de núcleo:
1.4% C, 13% Cr, 2.0% Mo,1% V, 0.5% Nb
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con patrón de gotas de lluvia 66 capas de un acero inoxidable más blando.

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.

A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 35 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 52 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 160 g
Peso incl. empaque: 360 g