Cuchillo Gyuto 21cm 14Cr+Damasco Martillado PaloRosa

Mango de madera pura de Palo Rosa con detalle de mosaico en la testa. La ergonómica forma del mango está pensada sobre la anatomía de la mano. La virula es de acero inoxidable con un anillo de bronce.

- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
- El del núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 14Cr14MoVNb
- Composición química del núcleo: 1.4% C, 14% Cr, 2.0% Mo, 3.0% V, 0.5% Nb, 0.5% Si
- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- El exterior con diseño martillado y de DAMASCO San Mai con 72 capas de un acero inoxidable más blando SUS410.

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo

A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 13 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 34 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 52 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 252 g
Peso incl. empaque: 460 g