Templo del Filo
Cuchillo Mini Santoku 14cm 10Cr+Damasco Olivo
Cuchillo Mini Santoku 14cm 10Cr+Damasco Olivo
SKU:PM8O-5.5RS
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Este Mini Santoku concentra el trabajo sobre la tabla en una hoja compacta. Un formato para pequeñas preparaciones y espacios donde un cuchillo grande resulta incómodo.
El mango es octogonal clásico hecho con madera Olivo y hueso de buey negro.
- Hoja
- 14 cm
- Peso
- 84 g
- Dureza
- 60–62 HRC
Uso y límites
Para picar y rebanar verduras, frutas y hierbas, y preparar carnes y pescados sin hueso.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
El exterior con DAMASCO San Mai con diseño RÁFAGA 66 capas de un acero inoxidable más blando.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
Con tratamiento térmico al vacío.
Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
Mango
Mango octogonal clásico hecho con madera Olivo y hueso de buey negro.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 14 cm
- B · Largo del mango: 13 cm
- C · Largo total: 38 cm
- D · Ancho de la hoja: 44 mm
- E · Grosor del lomo: 1.9 mm
- Peso del cuchillo: 84 g
- Peso con empaque: 290 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento y cuidados
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
