Cuchillo Santoku 18cm ZDP-189 IronWood

Mango octogonal clásico anatómicamente rebajado de madera Desert Ironwood y cuerno de buey blanco en los extremos.

- Tratamiento térmico al vacío + criogénico procesado en fábrica en Japón.
- Núcleo mejor acero japonés, muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo acero clad ZDP-189
- Composición química del acero de núcleo:
3.0% C, 20% Cr, 0.50% Mn, 1.4% Mo, 0.6% W, 0.1% V, 0.40% Si
- Dureza del núcleo: aprox. 66-67 HRc (Rockwell)
- Exterior laminado con 2 capas SUS405

La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.

A - Largo de la hoja: 18 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 34 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 50 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.1 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 166 g
Peso incl. empaque: 370 g