Templo del Filo
Cuchillo Fileteador 27cm 10Cr+Damasco PLUMA
Cuchillo Fileteador 27cm 10Cr+Damasco PLUMA
SKU:DMS-056P
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Personaliza tu cuchillo (opcional)
Elige el tipo de grabado. El descuento se aplica al añadirlo con este cuchillo.
El fileteador está pensado para separar y porcionar la carne del pescado, guiando la hoja junto a la piel y las espinas sin cortarlas.
El mango es ergonómico Pakkawood azul y negro, con remaches y mosaico pin. El dibujo del damasco recorre la hoja con un patrón de líneas definido.
- Hoja
- 27 cm
- Peso
- 235 g
- Dureza
- 60 HRC
Uso y límites
Precisión Extrema para Filetear con Finura
Su diseño especializado en fileteado lo hace ideal para quienes buscan precisión en porciones delgadas.
Con 235 g, equilibra ligereza y control absoluto.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
El exterior con DAMASCO San Mai con 73 capas de un acero inoxidable más blando.
Este fileteador "Pluma" de 27 cm, con su hoja larga y flexible en acero 10Cr con patrón de Damasco, es perfecto para deslizarse sin esfuerzo a través de pescados y carnes, garantizando cortes finos y detallados.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
Con tratamiento térmico al vacío.
Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
Mango
Mango ergonómico Pakkawood azul y negro, con remaches y mosaico pin
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 27 cm
- B · Largo del mango: 13 cm
- C · Largo total: 40 cm
- D · Ancho de la hoja: 38 mm
- E · Grosor del lomo: 2.0 mm
- Peso del cuchillo: 235 g
- Peso con empaque: 440 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento y cuidados
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
