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Templo del Filo

Cuchillo Bunka 17cm ZDP-189 IronWood

Cuchillo Bunka 17cm ZDP-189 IronWood

S/ 926.00
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Precisión y Elegancia en el Corte
Este cuchillo Bunka de 17 cm combina precisión y elegancia. Fabricado con acero ZDP-189, ofrece un filo extraordinariamente duradero, mientras que su peso de 150 g permite un manejo ágil. El mango de madera IronWood y hueso de buey blanco, de estilo premium, proporciona un equilibrio perfecto entre comodidad y sofisticación, haciendo de este cuchillo una herramienta imprescindible en cualquier cocina.

Mango octogonal clásico anatómicamente rebajado de madera Desert Ironwood y hueso de buey blanco en los extremos.

Icono dibujado de seccion transversal de la hoja de cuchillo laminada con acero duro en nucleo y capas de un acero blando en exterior.

- Tratamiento térmico al vacío + criogénico procesado en fábrica en Japón.
- Núcleo mejor acero japonés, muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo acero clad ZDP-189
- Composición química del acero de núcleo:
3.0% C, 20% Cr, 0.50% Mn, 1.4% Mo, 0.6% W, 0.1% V, 0.40% Si
- Dureza del núcleo: aprox. 66-67 HRc (Rockwell)
- Exterior laminado con 2 capas SUS405

La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.

Imagen que muestra donde se mide ciertas parted de un cuchillo de cocina.

A - Largo de la hoja: 17 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 32 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 46 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.1 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

Peso de cuchillo solo: 150 g
Peso incl. empaque: 350 g

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