Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 21cm 14Cr+Damasco Rojo Negro G10
Cuchillo Kiritsuke 21cm 14Cr+Damasco Rojo Negro G10
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Cuchillo Kiritsuke 8”- 21cm acero muy alto carbono inoxidable y damasco san mai.
Cuchillo ideal para los diferentes estilos de corte, desde carne de res y pollo, pescado, verduras y frutas.
Mango ergonómico de material G10 Rojo y Negro (Fibra de vidrio laminado de alta presión G10), con mosaico.
La hoja
- Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
- El del núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
- Núcleo, el nombre del acero 14Cr14MoVNb
- Compozicion quimica del nucleo: 1.4% C, 14% Cr, 2.0% Mo, 3.0% V, 0.5% Nb, 0.5% Si
- La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
- Muy buena retención del filo.
- Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>, ya que por su direza es un poco reto a afilar.
- El exterior con diseño martillado y de DAMASCO San Mai con 72 capas de un acero inoxidable más blando.
Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Dimensiones
A - largo de hoja: 21 cm
B - largo de mango: 13 cm
C - largo de todo el cuchillo: 34 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 55 mm
E - grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 270 g
Peso incl. empaque: 470 g
