Templo del Filo
Cuchillo Bistec 12cm 10Cr+Damasco MARTILLADO Olivo (Set x4 unidades)
Cuchillo Bistec 12cm 10Cr+Damasco MARTILLADO Olivo (Set x4 unidades)
SKU:DMS-522A
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Un cuchillo para disfrutar el corte de carnes servidas en la mesa, con una hoja de tamaño cómodo para trabajar cada porción.
El mango es ergonómico de madera olivo con alta densidad y elegancia.
- Hoja
- 12 cm
- Peso
- 116 g
- Dureza
- 60–62 HRC
Uso y límites
Para cortar porciones de carne sin hueso en la mesa.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
Exterior es de damasco San Mai de 66 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.
El núcleo es de acero de alto carbono 10Cr e inoxidable.
Dureza del núcleo 60-62 HRc (Rockwell)
Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
Mango
Mango ergonómico de madera olivo con alta densidad y elegancia.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 12 cm
- B · Largo del mango: 11 cm
- C · Largo total: 23 cm
- D · Ancho de la hoja: 30 mm
- E · Grosor del lomo: 2.7 mm
- Peso del cuchillo: 116 g
- Peso con empaque: 670 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento y cuidados
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
