Cuchillo Gyuto 21cm 10Cr+Damasco Sándalo

MANGO

Mango octagonal de madera sándalo.

HOJA

- Con tratamiento térmico al vacío.
- El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con 66 capas San Mai Damasco de un acero inoxidable más blando.

AFILADO

La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.

DIMENSIONES

A - Largo de la hoja: 21 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 35 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 50 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.7 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.

PESO

Peso de cuchillo solo: 179 g
Peso incl. empaque: 380 g