Templo del Filo
Cuchillo Santoku 19cm Kurouchi 440c mango Olivo
Cuchillo Santoku 19cm Kurouchi 440c mango Olivo
SKU:PR-034E
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El Santoku acompaña el picado y rebanado cotidiano con una hoja que permite trabajar verduras, frutas y proteínas sin hueso sobre la tabla.
El mango es octogonal de madera natural maciza de Olivo. El acabado oscuro Kurouchi marca el carácter visual de la hoja.
- Hoja
- 19 cm
- Peso
- 185 g
- Dureza
- 58–60 HRC
Uso y límites
Para picar y rebanar verduras, frutas y hierbas, y preparar carnes y pescados sin hueso.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
De un solo acero con acabado de KUROUCHI de acero de alto carbono e inoxidable
El nombre del acero 440c
La dureza del acero 58-60 HRc (Rockwell)
1.0% C, 17.5% Cr, 0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S
Compozicion quimica del acero:
Buena retención del filo.
Mango
Mango octogonal de madera natural maciza de Olivo.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 19 cm
- B · Largo del mango: 14 cm
- C · Largo total: 35 cm
- D · Ancho de la hoja: 66 mm
- E · Grosor del lomo: 2.5 mm
- Peso del cuchillo: 185 g
- Peso con empaque: 390 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento y cuidados
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
