Templo del Filo
Cuchillo Utilitario 13cm 10Cr+Damasco de Cobre Turquesa Latón+resina
Cuchillo Utilitario 13cm 10Cr+Damasco de Cobre Turquesa Latón+resina
SKU:DMS-512B
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El utilitario ocupa ese espacio entre la puntilla y el cuchillo principal: práctico para pequeñas porciones y preparaciones que necesitan una hoja manejable.
El mango es ergonómico de latón con resina.
- Hoja
- 13 cm
- Peso
- 92 g
- Dureza
- 60 HRC
Uso y límites
Para cortar pequeñas porciones de frutas, verduras y proteínas sin hueso.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
El exterior con diseño TRIPLE DAMASCO San Mai con 36 capas de un acero blando inoxidable + cobre + bronce.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV
La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
Con tratamiento profesional térmico al vacío.
Muy buena retención del filo.
Mango
Mango ergonómico de latón con resina.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 13 cm
- B · Largo del mango: 14 cm
- C · Largo total: 27 cm
- D · Ancho de la hoja: 28 mm
- E · Grosor del lomo: 2.0 mm
- Peso del cuchillo: 92 g
- Peso con empaque: 290 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento y cuidados
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo.
