Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 19cm 10Cr+Kurouchi Damasco
Cuchillo Kiritsuke 19cm 10Cr+Kurouchi Damasco
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Precisión y Estilo en la Cocina
Este Kiritsuke de 19 cm, elaborado en acero 10Cr con un atractivo acabado Kurouchi y Damasco, es la combinación perfecta de elegancia y funcionalidad. Su mango de madera estabilizada proporciona un agarre cómodo y seguro, mientras que su peso de 196 g garantiza un manejo equilibrado. Ideal para chefs que buscan calidad en cada corte, este cuchillo es una adición esencial a cualquier cocina.
Mango octogonal de madera estabilizada con ribete de mosaico.
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
- Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con 67 capas de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
A - Largo de la hoja: 19 cm
B - Largo del mango: 14.5 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 34 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 49 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 2.7 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 196 g
Peso incl. empaque: 400 g
