Templo del Filo
Cuchillo Nakiri 18cm 12Cr Cobre+Damasco | PREMIUM
Cuchillo Nakiri 18cm 12Cr Cobre+Damasco | PREMIUM
SKU:F5C-XC
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El Nakiri concentra su trabajo en los vegetales. Su perfil permite aprovechar el filo al picar y rebanar, desde preparaciones pequeñas hasta una tabla llena de verduras.
El mango es octogonal anatómicamente rebajado de madera Desert IronWood, G10 negro y anillos de bronce.
- Hoja
- 18 cm
- Peso
- 223 g
- Dureza
- 60 HRC
Uso y límites
Cuchillo Nakiri para picar las verduras.
No usar con huesos ni alimentos congelados. Evita golpear, hacer palanca o torcer la hoja dentro del alimento.
Hoja y mango
El exterior con diseño TRIPLE DAMASCO San Mai con 36 capas de un acero blando inoxidable+cobre+bronze.
El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable
Núcleo, el nombre del acero 12Cr18MoV
La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
Con tratamiento profesional térmico al vacío.
Muy buena retención del filo.
La hoja espectacular con TRIPLE damasco de cobre y bronce.
Mango
Mango octogonal anatómicamente rebajado de madera Desert IronWood, G10 negro y anillos de bronce.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 18 cm
- B · Largo del mango: 16 cm
- C · Largo total: 34 cm
- D · Ancho de la hoja: 53 mm
- E · Grosor del lomo: 2.2 mm
- Peso del cuchillo: 223 g
- Peso con empaque: 430 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento y cuidados
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
