Templo del Filo
Cuchillo Kiritsuke 22cm 10Cr+Damasco Olivo
Cuchillo Kiritsuke 22cm 10Cr+Damasco Olivo
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Versatilidad en la Cocina
El cuchillo Kiritsuke de 22 cm es ideal para una variedad de tareas culinarias. Con un peso de 158 g, su hoja de acero 10Cr con Damasco garantiza durabilidad y precisión en cada corte. El elegante mango de madera de olivo, acentuado con cuerno de búfalo, ofrece un agarre cómodo y seguro, convirtiéndolo en una adición imprescindible para cualquier cocina profesional o hogareña
Mango octogonal clásico hecho con madera Olivo y hueso de buey negro.
- Con tratamiento térmico al vacío.
- El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
- Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
- Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
- La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
- Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
- El exterior con DAMASCO San Mai con diseño RÁFAGA 66 capas de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
A - Largo de la hoja: 22 cm
B - Largo del mango: 14 cm
C - Largo de todo el cuchillo: 37 cm
D - Ancho de la hoja de cuchillo: 52 mm
E - Grosor de lomo de la hoja: 1.9 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 158 g
Peso incl. empaque: 360 g
