Templo del Filo
Hacha para verduras 18cm 14Cr+Damasco Olivo | PREMIUM
Hacha para verduras 18cm 14Cr+Damasco Olivo | PREMIUM
SKU:X01-DC
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Elige el tipo de grabado. El descuento se aplica al añadirlo con este cuchillo.
Esta hacha de verduras ofrece una hoja ancha para picar y rebanar sobre la tabla. Su superficie también ayuda a recoger los ingredientes durante la preparación.
Su mango es su diseño anatómico se adapta cómodamente a la forma de la palma gracias a su estructura ovalada. Fabricado en madera maciza de olivo pulido, ofrece un equilibrio perfecto entre practicidad y funcionalidad.
- Hoja
- 18 cm
- Peso
- 350 g
- Dureza
- 62–64 HRC
Uso y límites
En las técnicas de corte más antiguas en la cocina tradicional china se utiliza hacha para verduras o "cuchillo de chef chino".
Aunque el término "hacha".
Este cuchillo NO se utiliza para cortar con un golpe fuerte.
En cambio, se utiliza principalmente para cortar y picar verduras y otros ingredientes como carne, pescado y aves.
Es sorprendente versátil y es especialmente útil para picar grandes cantidades de verduras de manera rápida y eficiente, lo que lo convierte en una herramienta esencial en la cocina, donde se utilizamos muchas verduras en platos como salteados y guisos.
Para verduras y alimentos sin hueso. No usar como hacha para huesos ni con congelados.
Hoja y mango
El exterior con diseño DAMASCO San Mai con 72 capas de un acero blando inoxidable.
El núcleo es de acero de muy alto carbono e inoxidable
Núcleo, el nombre del acero 14Cr14MoVNb
La dureza del núcleo: 62-64 HRc (Rockwell)
Compozicion quimica del nucleo: 1.4% C, 14% Cr, 2.0% Mo, 3.0% V, 0.5% Nb, 0.5% Si
Con tratamiento térmico al vacío y criogénico.
Excelente retención del filo.
Mango
Su diseño anatómico se adapta cómodamente a la forma de la palma gracias a su estructura ovalada. Fabricado en madera maciza de olivo pulido, ofrece un equilibrio perfecto entre practicidad y funcionalidad.
Medidas y peso
- A · Largo de la hoja: 18 cm
- B · Largo del mango: 14 cm
- C · Largo total: 32 cm
- D · Ancho de la hoja: 87 mm
- E · Grosor del lomo: 2.1 mm
- Peso del cuchillo: 350 g
- Peso con empaque: 550 g
Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Afilado y cuidados
Afilado de fábrica
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y viene afilada de fábrica a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Mantenimiento y cuidados
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
